Colcannon

Colcannon

Papas amarillas cremosas mezcladas con mantequilla, crema, ajo, col rizada, repollo y cebollas verdes para un delicioso y reconfortante acompañamiento.
PREPARACIÓN15 minutos
COCCIÓN30 minutos
PORCIONES8
Platos y Ocasiones Fiestas y Entretenimiento, Platos Principales y Entrantes
Rápido y Fácil 1 Plato
Formas de Cocinar Cocina
Producto de Papa Papa Amarilla

Ingredientes

  • 2 lbs. papas de Farmer's Promise
  • 1 cucharada sal
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza mantequilla sin sal
  • 2 tazas repollo verde
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • ½ taza crema espesa
  • 1 taza leche cultivado
  • 1 taza cebollas verdes, picadas
  • 2 tazas col rizada bebé

Elaboración paso a paso

  • En una olla, agrega las papas y cúbrelas con suficiente agua para que estén una pulgada por debajo de la línea del agua. Añade sal y dientes de ajo. Cocina a fuego alto hasta que hierva y luego reduce el fuego a fuego lento.
  • Cocina las papas durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas con un tenedor.
  • Mientras se cocinan las papas, en otra olla, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el repollo y la sal, y cocínalo suavemente en la mantequilla, revolviendo ocasionalmente hasta que el repollo esté tierno y translúcido. Añade la crema y cocina el repollo durante unos 5 minutos más hasta que la crema se haya reducido un poco. Sazona el repollo con pimienta negra.
  • Escurre las papas, dejando los dientes de ajo con ellas.
  • Pasa las papas y el ajo por un prensapapas o molino de alimentos; alternativamente, las papas pueden ser mezcladas con una batidora de pie, una batidora de mano, un machacador de papas o incluso un batidor resistente.
  • Añade el suero de leche a las papas y revuelve para combinar. Incorpora el repollo con crema, las cebollas verdes y la col rizada.

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