Preguntas Frecuentes

PREGUNTAS GENERALES

Green-e® es un líder global de confianza en certificación de energía limpia y compensación de carbono. Cada papa cultivada, empacada y almacenada por nuestros agricultores se produce con electricidad 100% renovable. Nuestros agricultores están comprometidos a hacer nuestra parte por su futuro. Busque el sello Green-e® en cada paquete de papas y cebollas Farmer’s Promise.

PREGUNTAS SOBRE PAPAS

Como estas son papas frescas, la duración dependerá más de cómo se almacenen. Por esta razón, muchas tiendas optan por no agregar una fecha de consumo preferente o de caducidad al empaque. Mientras las papas no estén realmente blandas o descomponiéndose, deberían estar bien para consumir.

Para el mejor y más largo almacenamiento posible, querrás guardar tus papas en un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento óptimo es de 45-55° F, y las papas se conservan mejor en la oscuridad. Mantenerlas de esta manera debería permitirles durar varias semanas, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Almacenarlas en el refrigerador permite que los almidones de las papas se descompongan en azúcares, lo que puede cambiar el sabor de las papas, así que si debes refrigerarlas, úsalas dentro de unas pocas semanas para obtener el mejor sabor posible.

Dado que nuestras papas son productos frescos, recomendamos que las consumas y disfrutes de inmediato. Si deseas congelarlas, recomendamos que las hiervas o ases primero, las dejes enfriar y luego las congeles. Se conservarán por un tiempo, aunque experimentarás una consistencia algo acuosa con ellas después de descongelar.

Sí, todas nuestras variedades de papas Farmer’s Promise son libres de gluten.

Todos nuestros productos de la marca Promesa del Agricultor se producen a partir de semillas naturales, no transgénicas.

El enverdecimiento que estás experimentando ocurre cuando las papas han estado expuestas a demasiada luz, ya sea natural o artificial (iluminación de supermercado), lo que les da a las papas una especie de “quemadura de sol”. Aunque el enverdecimiento es resultado de la exposición a la luz, el verdor visible puede retrasarse. Las papas expuestas a la luz pueden ser empacadas y continuar enverdeciendo más allá de nuestro último punto de inspección. Hacemos todo lo posible para evitar esto, sin embargo, a veces es inevitable.

Puedes cortar la parte verde de las papas y usar el resto, pero comer la parte verde de la papa puede dar un sabor muy amargo. Aquí hay información adicional si deseas ver más: www.potatogoodness.com/potato-greeningfact-check.

Las pautas nutricionales de las papas son producidas por el USDA y la FDA y son estandarizadas para todas las papas, independientemente de su tamaño. Dado que las papas dentro del empaque varían ligeramente en tamaño y densidad, los hechos nutricionales se basan en una estimación de cuántas papas habrá en el paquete, pero no tiene en cuenta las papas que pueden tener una mayor densidad y representar más peso dentro de cualquier paquete dado.

Aquí tienes algo de información nutricional adicional.

Promesa del Agricultor tiene papas convencionales y orgánicas. Si tienes una bolsa de papas orgánicas, estará claramente etiquetada como orgánica en el paquete o etiqueta.

¿Cómo elijo la papa perfecta?

  • Las papas deben ser firmes al tacto
  • Las papas no deben tener ningún verdor visible
  • Las papas deben estar libres de cortes, moretones y brotes

Es mejor no lavar las papas antes de almacenarlas. La humedad puede promover el deterioro prematuro.

Almacenar las papas en el refrigerador permite que los almidones de las papas se descompongan en azúcares, lo que puede cambiar el sabor de las papas. Si debes refrigerarlas, úsalas en unas pocas semanas para obtener el mejor sabor posible.

Para el mejor y más largo almacenamiento posible, querrás guardar tus papas en un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento óptimo es de 45-55° F, y las papas se conservan mejor en la oscuridad. Mantenerlas de esta manera debería permitir que duren varias semanas, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.

Ocasionalmente, las papas se exponen a un cambio de temperatura cálido, lo que les hace «despertar» y brotar. Aún son seguras para comer: ¡simplemente quítalos y deberías estar bien!

Para el mejor y más largo almacenamiento posible, querrás almacenar tus papas en un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento óptimo es de 45-55° F, y las papas se conservan mejor en la oscuridad. Mantenerlas de esta manera debería permitir que duren varias semanas, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.

Almacenarlas en el refrigerador permite que los almidones de las papas se descompongan en azúcares, lo que puede cambiar el sabor de las papas, así que si debes refrigerarlas, úsalas en unas pocas semanas para obtener el mejor sabor posible.

Las papas peladas sin cocinar empezarán a cambiar de color rápidamente debido a la exposición al aire.

Para evitar esto, coloca las papas cortadas o en rodajas en un bol de agua fría hasta que estén listas para usar (hasta 2 horas) para mantener los nutrientes en la papa.

Algunas notas:

  • Esto no afectará la calidad de la papa, pero muchos encuentran que tiene un aspecto poco atractivo.
  • Esto no afectará la calidad de la papa, pero muchos encuentran que tiene un aspecto poco atractivo.

El empaque está diseñado para minimizar la exposición a la luz y prevenir el enverdecimiento.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE CEBOLLAS

Cuando sofrías cebollas, es mejor utilizar fuego bajo o medio. Sofreír a fuego alto puede hacer que las cebollas sepan amargas.

  1. En una tabla de cortar, quita el extremo del tallo de la cebolla y recorta la raíz pero déjala por lo demás intacta.
  2. Corta la cebolla por la mitad a través del tallo y la raíz, quita la capa externa de la piel de la cebolla y coloca la cebolla con el lado cortado hacia abajo.
  3. Haz cortes paralelos de la grosura deseada verticalmente a través de la cebolla desde la raíz hacia el extremo del tallo sin cortar completamente el extremo de la raíz.
  4. Haz un corte horizontal en una cebolla pequeña o dos cortes horizontales en una cebolla grande, nuevamente sin cortar a través del extremo de la raíz.
  5. Gira la cebolla y corta rebanadas perpendiculares a los otros cortes para producir cebolla en dados. Haz que el grosor de estas rebanadas sea similar al grosor de los cortes verticales.
  1. En una tabla de cortar, quita los extremos del tallo y la raíz de la cebolla.
  2. Corta la cebolla por la mitad a través del tallo y la raíz, quita la capa externa de la piel de la cebolla y coloca la cebolla con el lado cortado hacia abajo.
  3. Trabajando con una mitad a la vez, coloca la cebolla con el lado cortado hacia abajo y uno de sus bordes redondos frente a tu cuchillo.
  4. Inclina tu cuchillo a 45 grados desde la tabla de cortar y comienza a cortar en piezas del tamaño de fósforos.
  5. Continúa cortando de manera radial, cambiando gradualmente el ángulo del cuchillo con cada corte.
  6. Para cuando llegues a la mitad de la cebolla, tu cuchillo debe estar a un ángulo de 90 grados respecto a la tabla de cortar. Cuando hayas avanzado la mayor parte y comience a sentirse un poco inestable, voltea la cebolla y continúa cortando.
  • Las cebollas deben ser firmes y sin puntos blandos
  • Las cebollas deben tener poco o ningún olor
  • Las cebollas deben estar libres de cortes, moretones y manchas
  1. En una tabla de cortar, quita el extremo del tallo de la cebolla y recorta la raíz pero déjala por lo demás intacta. Pela la capa externa.
  2. Coloca la cebolla en el centro de tu tabla de cortar con el extremo del tallo hacia tu cuchillo y corta rebanadas del grosor deseado.
  3. Detente cuando llegues al extremo de la raíz y deséchalo. Ahora puedes separar las rebanadas de cebolla en aros.

CONSEJO: Si te sientes incómodo cortando la cebolla redonda, sostén la cebolla de modo que el extremo del tallo esté frente a ti, luego corta una pieza de ¼ de pulgada del lado de la cebolla para que se apoye plana en la tabla de cortar.

Frota tus manos con jugo de limón.

NOTA: Ten cuidado si tienes un corte en la mano; esto hará que arda un poco.

Cebollas Enteras (sin cortar y sin pelar)

  • Almacena en un lugar fresco (45-55° F), seco y oscuro con buena circulación de aire.
  • Pueden durar hasta 4 semanas si se almacenan correctamente.

Cebollas peladas

  • Almacena cebollas peladas enteras en el refrigerador.

Cebollas cortadas

  • Almacena cebollas cortadas en un contenedor hermético, bolsa o envueltas en plástico en el refrigerador.
  • Las cebollas cortadas son buenas hasta por 7 días cuando se almacenan correctamente.
  • Enfría la cebolla durante 30 minutos.
  • Corta la parte superior y pela las capas externas dejando el extremo de la raíz intacto.
    • El extremo de la raíz contiene la mayor concentración de compuestos sulfúricos que hacen que tus ojos lloren.

Cebollas Rojas

  • Comúnmente usadas en ensaladas y sándwiches.
  • ¡La mejor cebolla cruda!
  • Cruda; Asada; Rostizada; Encurtida.

Cebollas Amarillas

  • Todo uso y las más populares; excelentes para caramelizar; geniales para sopas y guisos.
  • Ligeramente cocidas; Sofritas; Asadas; Horneadas; Caramelizadas.

Cebollas Blancas

  • Populares para la cocina mexicana y del suroeste.
  • Cruda; Asada; Sofrita; Ligeramente Cocida.

Una cebolla mediana equivale a aproximadamente 1 taza de cebolla picada.

Parte de la información para las preguntas frecuentes es de Potatoes USA y la National Onion Association.