Papas Rojas Rellenas al Horno
Prep15 minutos minutos Cook4 horas horas 15 minutos minutos Serves4
Courses & Occasions Ensaladas y Acompañamientos, Fiestas y Entretenimiento Ways to Cook Horno Potato Product Papas Rojas Enjoy Them Horneado
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- 4 lbs. papas rojas Farmer’s Promise, fregadas y cortadas a lo largo por la mitad
- 1½ taza crema agria
- 4 cucharadas mantequilla
- 1 cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta
- 13 tiras de bacon, cocidas y desmenuzadas
- 3 cebollas verdes, picadas finamente, divididas
- 1 taza queso cheddar, dividido
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Precalienta el horno a 425 grados. Coloca las papas en una bandeja para hornear con papel. Hornea durante 35-45 minutos o hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Deja enfriar al tacto y luego corta las papas por la mitad. Usando un sacabolas de melón o una cucharita pequeña, saca el interior de las papas y coloca en un tazón grande. Deja aproximadamente ¼ de pulgada de pulpa adherida a la piel. Coloca las pieles de las papas en una bandeja para hornear grande. Reserva 1/3 de taza de bacon. Reserva 1/8 de taza de cebollas verdes rebanadas. A las papas añade crema agria, mantequilla, sal y pimienta. Bate a velocidad baja hasta que esté ligero y esponjoso. No mezcles demasiado o las papas se volverán gomosas. Añade el bacon restante y las cebollas verdes. Revuelve a mano hasta que esté completamente incorporado. Rellena las pieles de las papas con la mezcla. Coloca en el refrigerador durante 3 horas o durante la noche. Retira del refrigerador y cubre con queso cheddar, trocitos de bacon y cebollas verdes. Hornea a 375 grados durante 20-25 minutos.
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