- 3-4 3-4 papas Farmer’s Promise, cortadas en dados
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña Farmer’s Promise, picada
- ½ taza pimiento rojo, cortado en dados
- ½ taza pimiento verde, cortado en dados
- 3 taza caldo de pollo
- 1½ taza maíz congelado
- 1 taza leche entera
- ⅓ taza harina
- ½ cucharadita sal de ajo
- ¼-½ cucharadita cebolla en polvo
- Sal y pimienta, al gusto
- Cebollinos frescos picados
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En una olla grande, saltea las papas, la cebolla y los pimientos en aceite de oliva. Añade el caldo y el maíz; deja hervir a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor. Combina la harina, la sal de ajo y la cebolla en polvo con la leche; bate hasta que esté suave. Añade a la mezcla de papas. Revuelve para incorporar los ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego y cocina durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta, si lo deseas. Adorna con cebollinos.
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