SOPA DE CEBOLLA FRANCESA CLÁSICA

Name: SOPA DE CEBOLLA FRANCESA CLÁSICA
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Ingredients: ¼ taza mantequilla sin sal; 4 4 libras de cebolla amarilla de Farmer's Promise, cortadas en rodajas finas; 4 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas harina ((todo uso)); 1 ½ cucharaditas hojas frescas de tomillo, picadas; ½ taza vino blanco seco; 6 taza caldo vegetal; 1 cucharadita salsa Worcestershire; 1 hoja de laurel; 1 ½ cucharaditas sal kosher gruesa; ¼ cucharadita pimienta negra; 1 baguette, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor; 16 oz. queso Gruyère rallado

PREPARACIÓN1

COCCIÓN2 30

PORCIONES10

Platos y Ocasiones Sopas y Guisos

Rápido y Fácil 1 Plato

Producto de Cebolla Cebollas Amarillas

Formas de Cocinar Cocina, Olla de Cocción Lenta

Disfrútalos Hervido

Ingredientes

¼ taza mantequilla sin sal
4 4 libras de cebolla amarilla de Farmer's Promise, cortadas en rodajas finas
4 dientes de ajo, picados
3 cucharadas harina (todo uso)
1 ½ cucharaditas hojas frescas de tomillo, picadas
½ taza vino blanco seco
6 taza caldo vegetal
1 cucharadita salsa Worcestershire
1 hoja de laurel
1 ½ cucharaditas sal kosher gruesa
¼ cucharadita pimienta negra
1 baguette, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor
16 oz. queso Gruyère rallado

Elaboración paso a paso

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y cocina lentamente para caramelizar, aproximadamente 1 ½ a 2 horas. Revuelve ocasionalmente y reduce el fuego si comienzan a dorarse demasiado. Cuando estén listas, las cebollas estarán suaves y de un color marrón dorado profundo.
Añade la harina, el tomillo y el ajo y cocina durante 60 segundos. Aumenta el fuego a alto y luego añade el vino, raspando el fondo de la olla para soltar cualquier trozo marrón (fondo). Cuando el líquido casi se haya evaporado, añade el caldo, la salsa Worcestershire y la hoja de laurel. Revuelve para combinar. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 10-15 minutos o hasta que se espese.
Enciende el gratinador del horno a alto. Retira la hoja de laurel de la sopa y deséchala, añade sal y pimienta, y ajusta el sazón al gusto. Vierte la sopa caliente en un tazón apto para horno y cubre con una rodaja de baguette y una porción generosa de queso Gruyère rallado. Coloca los tazones de sopa en una bandeja para hornear y colócalos en la rejilla a unos 6 pulgadas del gratinador. Cocina durante unos 6 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
Retira la bandeja con guantes de horno resistentes al calor y sirve caliente, teniendo cuidado de no quemarte con el queso caliente y el caldo.

Recipe Tips

When you begin to caramelize the onions, your pot will likely be full to the top. Use tongs to twist and stir the onions until they cook down.

No Gruyere? No problem. Substitute Swiss, Asiago, gouda, or mozzarella cheeses instead.

To prepare in a slow cooker, caramelize the onions in a large pan, whisk the flour into the stock to make a slurry, then add all the ingredients (except bread and cheese) to the cooker on low heat for about 6 hours.

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