Coloca una cuchara de madera a cada lado largo de una papa. Haz cortes de 1/8 de pulgada sin cortar completamente la papa.
Coloca en una bandeja para hornear, pincela con mantequilla y espolvorea con sal. Hornea durante 50-55 minutos o hasta que estén tiernas. Con cuidado, inserta un cuadro de queso entre cada corte; espolvorea con tocino y cebollinos. Hornea 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.
Sólo las patatas cultivadas en Idaho pueden llamarse patatas Idaho®. Las condiciones ideales de cultivo de Idaho -el rico suelo volcánico, el clima y el riego- son lo que diferencia a las patatas Idaho® de las cultivadas en otros estados.