La papa al horno perfecta, con piel crujiente y suave y esponjosa por dentro, puede ser más fácil de lograr de lo que piensas. Ya sea que la combines con tu bistec o mariscos favoritos, o la hagas un plato por sí misma, las papas al horno son siempre un favorito del público. A continuación, hemos descrito cómo hornear la papa perfecta con varios métodos de cocción diferentes.
HORNO
- Precalienta el horno a 450 grados.
- Haz un corte en forma de «x» en la parte superior de la papa; esponja la pulpa.
- Brocha o frota el exterior de las papas con aceite de oliva y sal kosher.
- Coloca las papas en una bandeja para hornear con rejilla.
- Hornea durante 50-55 minutos o hasta que estén tiernas con un tenedor.
- Agrega mantequilla a la pulpa; sazona con sal y pimienta. Sirve con cebollines y crema agria.
FREIDORA DE AIRE
- Precalienta la freidora de aire a 400 °F.
- Lava y seca las papas, y pínchalas con un cuchillo o tenedor para permitir que escape el vapor.
- Colócalas en la freidora de aire y cocina durante 30 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 205.
- Retira la papa, brocha con aceite y sazona con sal, y vuelve a poner en la freidora de aire unos minutos más para que se ponga crujiente.
PARRILLA
Las papas al horno en la parrilla es probablemente la única vez que recomendamos usar papel de aluminio. El papel de aluminio, aunque atrapa el vapor, también protege la papa del calor intenso de la llama abierta de la parrilla.
OLLA A PRESIÓN
- Añade agua a la olla a presión;
- brocha las papas con aceite y coloca las papas en la rejilla o cesta para vapor sobre el agua. (el nivel del agua debe ser más bajo que la rejilla)
- Cocina a alta presión durante 18 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente.
- Para que la piel quede crujiente, coloca las papas en la rejilla del horno a 450 grados durante 10 minutos. Sirve con mantequilla, cebollines, sal y pimienta.
MICROONDAS
La mayoría ve el microondas como una forma rápida y fácil de preparar papas al horno. Sin embargo, el microondas no cocina la papa de manera uniforme, lo que puede llevar a inconsistencias en la textura. También puede causar una piel dura y correosa, no las pieles crujientes y ligeras que todos amamos.
Sin embargo, meter la papa en el microondas unos minutos antes de colocarla en el horno o en la freidora de aire puede acelerar los tiempos de cocción. Recomendamos encarecidamente dedicar unos minutos extra para utilizar el horno, la parrilla o la freidora de aire. ¡Vale la pena!
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