El almacenamiento adecuado de tus papas es importante para la longevidad y el sabor óptimo de tus papas. Debido a que estas son papas frescas, cuánto durarán dependerá más de cómo se almacenen. Por esta razón, muchas tiendas eligen no incluir una fecha de consumo preferente o de caducidad en el empaque. Si las papas no están blandas o descompuestas, deberían estar listas para usar. Mantenerlas de esta manera debería permitirles durar varias semanas, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.
LUGAR OSCURO Y FRESCO
Almacena tus papas en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado hasta su uso. La temperatura óptima de almacenamiento es de 45-55 grados Fahrenheit. Evita almacenar papas donde la temperatura pueda cambiar frecuentemente, como al lado de electrodomésticos o debajo del fregadero, o en la luz directa del sol, como en las encimeras.
NO REFRIGERAR
Almacenar las papas en el refrigerador permite que los almidones de las papas se descompongan en azúcares, lo que puede cambiar el sabor de las papas. Si debes refrigerarlas, úsalas en unas pocas semanas para obtener el mejor sabor posible.
EVITAR LAVARLAS
Evita lavar tus papas hasta el momento de usarlas. La humedad durante el almacenamiento puede promover la descomposición temprana.
NO CONGELAR
Dado que las papas son productos frescos, recomendamos que las consumas y disfrutes de inmediato. Si deseas congelarlas, recomendamos que las hiervas o ases primero, las dejes enfriar y luego las congeles. Se conservarán por un tiempo, aunque experimentarás una consistencia algo acuosa con ellas después de descongelar.
ENVERDECIMIENTO Y BROTACIÓN
El enverdecimiento que estás observando ocurre cuando las papas han estado expuestas a demasiada luz, ya sea natural o artificial (iluminación de supermercado), que les da a las papas una especie de quemadura de sol». Aunque el enverdecimiento es resultado de la exposición a la luz, el verdor visible puede retrasarse. Las papas expuestas a la luz pueden ser empacadas y continuar enverdeciendo más allá de nuestro último punto de inspección. Hacemos todo lo posible para evitar esto, sin embargo, a veces es inevitable. Puedes cortar la parte verde de las papas y usar el resto, pero comer la parte verde de la papa puede dar un sabor muy amargo.
Ocasionalmente las papas se exponen a un cambio de temperatura cálido, lo que les hace «despertar» y brotar. Aún son seguras para comer – simplemente quita los brotes y deberías estar listo para continuar!
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