Las papas son un alimento versátil y reconfortante, pero recalentarlas a veces puede sentirse como un desafío. Ya sean las papas fritas de ayer, el puré sobrante o las papas horneadas y asadas de la cena de anoche, recalentarlas de la manera correcta puede marcar la diferencia. Aquí te mostramos cómo recalentar distintos tipos de papas para devolverles la vida sin comprometer su textura ni su sabor.
Recalentar papas fritas
- Freidora de aire: 3-5 minutos a 190 °C
- Horno: 10-12 minutos a 200 °C
- Sartén: 5-7 minutos a fuego medio
Las papas fritas son notoriamente difíciles de recalentar, ya que pueden volverse blandas o gomosas rápidamente. Una freidora de aire es tu mejor aliada para recalentar papas fritas: devuelve su exterior crujiente sin resecar el interior. Si no tienes freidora de aire, el horno es una excelente alternativa. Coloca las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y caliéntalas hasta que recuperen su crocancia. También puedes usar una sartén con un poco de aceite para devolverles la vida.
Consejo: Evita el microondas a menos que tengas mucha prisa; a menudo deja las papas fritas blandas y húmedas.
Recalentar puré de papas
Estufa: 5-10 minutos a fuego bajo
Microondas: 3-5 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo
Horno: 20-25 minutos a 175 °C
El puré de papas puede secarse al recalentarlo, por lo que añadir un poco de líquido es clave. Ya sea leche, caldo o crema, un pequeño chorrito ayuda a mantener la textura cremosa. En la estufa, calienta las papas lentamente en una sartén, revolviendo con frecuencia y agregando líquido según sea necesario. El microondas es más rápido: calienta en intervalos cortos y añade líquido al revolver para mantenerlas suaves. Si tienes tiempo, el horno es un método más lento pero efectivo, especialmente para porciones grandes; solo cubre el recipiente con papel aluminio para conservar la humedad.
Consejo: Añade un poco de mantequilla o queso al recalentar para dar más sabor y cremosidad.
Recalentar papas al horno
Horno: 15-20 minutos a 175 °C
Microondas: 3-4 minutos
Freidora de aire: 5-8 minutos a 190 °C
Para una papa al horno, recalentarla en el horno dará los mejores resultados, manteniendo el interior esponjoso y la piel crujiente. Envuelve la papa en papel aluminio para evitar que se seque. Si tienes poco tiempo, el microondas puede funcionar, pero la papa podría perder algo de su textura; caliéntala en intervalos cortos para evitar que se cocine de más. También se puede usar la freidora de aire, especialmente si quieres que la piel permanezca crujiente mientras el interior se mantiene suave.
Consejo: Corta la papa por la mitad antes de recalentarla para que se caliente más rápido y de manera uniforme.
Recalentar papas asadas
Horno: 10-15 minutos a 200 °C
Sartén: 7-10 minutos a fuego medio
Freidora de aire: 4-6 minutos a 190 °C
Las papas asadas pueden perder su crocancia al recalentarlas, por lo que el objetivo es recuperar ese exterior crujiente mientras se mantiene el interior suave. El horno es ideal para esto: extiende las papas en una bandeja para hornear para que se calienten de manera uniforme. También puedes usar una sartén, agregando un poco de aceite o mantequilla para que vuelvan a estar crujientes. La freidora de aire funciona de maravilla, devolviendo rápidamente sus bordes dorados y crujientes.
Consejo: Si las recalientas en sartén, agrega una pizca de ajo o romero para darles más sabor.
¡Recalentar papas no tiene por qué ser una decepción! Ya sean fritas, en puré, al horno o asadas, usar el método correcto mantendrá tus sobras deliciosas y satisfactorias. Con los aparatos y técnicas adecuados, esas papas pueden saber igual de bien la segunda vez.
