Papas Dauphinoise
Un clásico plato francés hecho con papas amarillas, crema espesa y queso Gruyere.
Serves12
Ingredientes
- 3 lbs papas Farmer’s Promise, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tazas crema espesa
- 1 huevo, más 1 yema de huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
- 3 tazas queso Gruyere rallado
- Queso Parmesano rallado, para adornar
- Pimentón, para adornar
- Cebollinos, para adornar
Elaboración paso a paso
- En un tazón, combina la crema, el huevo, la yema, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Capas de rodajas de papa, queso Gruyere rallado y mezcla de crema en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas forrado con papel de aluminio antiadherente y engrasado.
- Hornea a 350°F durante 40-45 minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
- Enfría, cubre y refrigera durante la noche. Desmolda sobre una tabla de cortar y corta en las formas deseadas. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvorea con queso Parmesano y pimentón. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén calientes. Espolvorea con cebollinos, si lo deseas.