Carne En Conserva Y Repollo
Carne en conserva cocida a fuego lento, repollo tierno, papas rojas mantecosas y vegetales aromáticos hervidos en caldo de res y cerveza roja ale.
Serves8
Ingredientes
- 3 lbs. carne en conserva
- 1 cucharada especias para encurtir
- 3 tazas Cerveza Roja Irlandesa
- 3 tazas caldo de res
- 1 medium cebolla mediana, rebanada
- 16 oz. onzas de papas de Farmer's Promise
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1½ tazas zanahorias
- 1½ tazas apio, cortado en trozos
- 1 repollo verde, cortado en cuartos
- ¼ taza perejil fresco, picado
- ½ taza Mostaza Irlandesa Stone Ground
Elaboración paso a paso
- Para hacer la carne en conserva, colócala en una olla grande tipo Dutch oven o una olla de fondo pesado. Añade las especias para encurtir y cubre la carne en conserva con la cerveza y el caldo de res.
- Cocina a fuego alto y lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Añade las cebollas y cocina a fuego lento durante 2 horas.
- Añade las papas, el tomillo y las hojas de laurel. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, luego agrega las zanahorias, el apio y el repollo; continúa hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos. Una vez que todos los vegetales estén tiernos, apaga el fuego, retira la carne en conserva y déjala reposar unos 15-20 minutos. Desecha las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
- Corta la carne en conserva y devuélvela a la olla.
- Sirve la carne con los vegetales en una fuente, vertiendo un poco del caldo sobre todo y espolvorea con perejil picado.