Patatas Asadas con Pepinillos Encurtidos
Este plato de patatas asadas con pepinillos en eneldo combina los sabores picantes y sabrosos de los pepinillos eneldo con la cremosidad del aderezo ranchero y el crujido del pan rallado con hierbas y ajo, creando una comida o guarnición satisfactoria y sabrosa.
Serves4
Ingredientes
Patatas Fritas al Aire con Pepinillos en Eneldo
- 1 libra. Patatas Farmer's Promise, cortadas en 6 trozos
- 2 cucharadas. aceite de aguacate
- 2 cucharadas. condimento de pepinillos en eneldo
Aderezo Ranchero Poblano
- 1½ taza. crema agria
- 1 taza. suero de mantequilla
- 1 taza. mayonesa
- 4 onza. Pimientos Poblanos en Dados, enlatados puedes sustituirlo por Chiles Verdes Picados
- 1½ cucharadas. vinagre blanco
- 2 cucharadita. zumo de limón, recién exprimido
- 2 cucharadita. sal marina fina
- 1 cucharadita. ajo picado
- 1 cucharadita. cebolla en polvo
- 1 cucharadita. eneldo, seco
- 1 cucharadita. perejil, seco
- ½ cucharadita. ajo en polvo
- ½ cucharadita. pimienta negra molida
Pan rallado con Ajo y Hierbas
- 2 cucharadas. de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita. ajo picado
- 1 taza. Pan rallado Panko
- 1 cucharadas. eneldo fresco, picado
- 1 cucharadas. perejil fresco, picado
- 1 cucharadas. cebollino fresco, picado
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla las patatas, el aceite y el condimento. Mézclalas hasta cubrirlas; pásalas a la freidora de aire y fríelas a 425°F durante 14-16 minutos, removiéndolas a mitad de coción.
- Mezcla los ingredientes del Aderezo Ranchero Poblano en un bol aparte y bátelos; resérvalos.
- Para la mezcla de pan rallado, derrite la mantequilla a fuego medio-alto; añade el ajo y cocínalo hasta que desprenda aroma, 1-2 minutos. Añade el pan rallado y sigue removiendo hasta que esté bien-tostado, unos 4-5 minutos. Retíralo del fuego y déjalo enfriar 2 minutos; añade las hierbas frescas y mézclalo todo.
- Reparte las patatas y rocíalas con Rancho Poblano; cúbrelas con pan rallado con ajo y hierbas. Sírvelas inmediatamente.