Mermelada De Cebolla Amarilla Al Vinagre Balsámico
Serves15
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 3 cebollas amarillas medianas de Farmer's Promise, cortadas en rodajas finas
- ¼ taza caldo vegetal
- 3 cucharadas vinagre balsámico añejo
- 2 cucharadas azúcar moreno oscuro, compacto
- ½ taza albaricoques secos, picados
- ½ cucharadita sal Kosher, gruesa
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocina durante unos 20 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Agrega el caldo, el vinagre, el azúcar y los albaricoques. Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 20 minutos más o hasta que estén oscuras y tiernas.
- Retira la mermelada del fuego (estará bastante espesa) y transfiérela a un procesador de alimentos y añade la sal. Pulsa unas cuantas veces hasta que la mermelada esté troceada pero uniforme en tamaño. Ajusta la sazón si es necesario.
- Guarda la mermelada en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Notas
Ideal para hamburguesas, sándwiches, wraps, tablas de quesos y embutidos, ¡y mucho más!
Combina bien con parmesano, provolone, Port Salut, gorgonzola o gouda añejo.
¡Añade tocino cocido picado a la mermelada para una explosión dulce/salada!