Frittata Con Cebollas Rojas
Serves6
Ingredientes
- 12 oz. bacon, picado
- 1 cebolla roja mediana de Farmer's Promise, cortada en rodajas finas
- 2 cucharaditas hojas de tomillo fresco, picadas
- 12 huevos grandes
- 1 ½ cucharadita sal kosher gruesa
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 4 oz. queso suizo rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados con la rejilla en la posición central.
- En una sartén grande antiadherente o sartén para saltear con bordes altos, añade el bacon picado. Coloca la sartén fría y el bacon a fuego medio para cocinar el bacon. Una vez crujiente, retira el bacon de la sartén y reserva. Drena el exceso de grasa de bacon hasta dejar aproximadamente 2 cucharadas. Vuelve a poner a fuego.
- Añade las cebollas a la sartén caliente y cocina hasta que empiecen a dorarse, unos 8 minutos. Mientras se cocinan las cebollas, bate los huevos, la sal, la pimienta y el aceite en un tazón grande hasta que esté uniforme. Justo antes de que las cebollas estén listas, añade el tomillo y cocina hasta que esté suave, unos 2 minutos.
- Añade la mezcla de cebolla y tomillo a los huevos, luego devuelve la sartén al fuego. Añade el bacon reservado y el queso suizo a los huevos y bate todo junto, luego vierte de nuevo en la sartén. Transfiere inmediatamente los huevos al horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el centro de la frittata esté firme.
- Una vez terminado, usa un guante resistente al calor para retirar la frittata del horno y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
Notas
Frittata is most easily served right out of the pan. Simply slice with a rubber spatula or pie server, being careful not to damage the pan.
If you want to turn the frittata out onto a cutting board, be sure to run a rubber spatula along the edges and gently under the center to release first.
Gruyere, Cheddar, gouda, and Manchego are all great cheese substitutes for this frittata.
Using a sweet bacon will cause sugar to stick to the pan and interfere with the frittata releasing after cooking.