Cebollas Rojas Encurtidas
Serves20
Ingredientes
- 1 taza vinagre blanco (destilado)
- 1 taza agua
- 1 ½ cucharaditas sal kosher gruesa
- 2 cucharadas azúcar blanco (granulado)
- 1 cebolla roja mediana Farmer’s Promise, cortada en rodajas finas
Elaboración paso a paso
- Combina el vinagre, agua, sal y azúcar en una ollita y colócala a fuego medio. Bate hasta que los sólidos se disuelvan, aproximadamente de 3-5 minutos. Retira la salmuera del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
- Llena un frasco de conservas de 16 onzas o un recipiente sellable similar con la cebolla roja en rodajas. Vierte la salmuera a temperatura ambiente sobre las cebollas, asegurándote de que estén completamente cubiertas, y refrigera por un mínimo de 4 horas antes de usar.
- Las cebollas encurtidas se mantendrán en la nevera hasta por 2 semanas en salmuera.
Notas
Puedes personalizar el sabor de tus cebollas encurtidas agregando aromatizantes como granos de pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, ajo, hojas de laurel, cilantro, pimientos habanero, hierba de limón, etc.
Las cebollas encurtidas son un excelente complemento para tacos, pizzas, sándwiches, carnes BBQ, hamburguesas, huevos, curries y mucho más.
La salmuera sobrante puede usarse para encurtir cualquier cantidad de vegetales como judías verdes, jalapeños, quingombó, rábanos, zanahorias, pepinos, etc.